miRBey
Aktif Üye
Avrupalılar, Demir Çağı’nda bira ve mavi küflü peynir tüketiyormuş
Binlerce yıllık insan dışkılarının incelenmesiyle Avrupa’da Demir Çağı‘nda bile bira ve lüks kabul edilen mavi küflü peynir tüketildiği anlaşıldı.
İnsan dışkısının kuru mağaralar, çöller, sulu ortamlar ve donmuş habitatlar üzere birkaç makul alan haricinde binlerce yıl kalabilmesi pek mümkün olmasa da Avusturya’da yer alan ve UNESCO Dünya Mirası listesindeki Hallstatt-Dachstein bölgesinde tarih öncesi tuz madenlerinde Demir Çağı’ndan kalma bir insan dışkısı bulundu.
Bilim insanları, dışkının üzerinde yaptıkları çalışmalarda dikkat çeken bilgiler ortaya çıkardı. Çalışmalarda, mavi küflü peynir ve bira üretiminde kullanılan 2 mantar çeşidinin izine rastlandı.
Madenin ortasındaki yüksek tuz konsantrasyonları ve yıllık yaklaşık 8 santigrat derece sabit sıcaklık, dışkı örneklerinin korunmasına imkan vermişti.
Araştırmacılar bulguların, Demir Çağı Avrupa’sında mavi peynir ve bira tüketildiği istikametindeki birinci moleküler ispatı teşkil ettiklerini belirtti.
Viyana’daki Tabiat Tarihi Müzesi’nde arkeolog olarak bakılırsav yapan çalışmanın müellifi Kerstin Kowarik, CNN kanalına yaptığı açıklamada, “Fermente besinlerin uzun vakittir insanlık tarihinde kıymetli bir rol oynadığını gösterebildik” tabirlerini kullandı.
“Mutfak uygulamaları sofistikeydi” diyen Kowarik, fermantasyon üzere karmaşık besin sürece tekniklerine dayanan ve büyük olasılıkla yalnızca besinin korunmasını değil, hem de muhakkak bir tada ulaşmayı da amaçlayan uygulamaların olduğunu belirtti.
Bilim insanı, “Çalışmamız yardımıyla, mavi peynirin Demir Çağı Avrupa’sında yaklaşık 2 bin 700 yıl evvel üretildiğini göstererek bunu peynir ve süt mamüllerinin uzun mazisine ekledik” diye konuştu.
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.
Binlerce yıllık insan dışkılarının incelenmesiyle Avrupa’da Demir Çağı‘nda bile bira ve lüks kabul edilen mavi küflü peynir tüketildiği anlaşıldı.
İnsan dışkısının kuru mağaralar, çöller, sulu ortamlar ve donmuş habitatlar üzere birkaç makul alan haricinde binlerce yıl kalabilmesi pek mümkün olmasa da Avusturya’da yer alan ve UNESCO Dünya Mirası listesindeki Hallstatt-Dachstein bölgesinde tarih öncesi tuz madenlerinde Demir Çağı’ndan kalma bir insan dışkısı bulundu.
Bilim insanları, dışkının üzerinde yaptıkları çalışmalarda dikkat çeken bilgiler ortaya çıkardı. Çalışmalarda, mavi küflü peynir ve bira üretiminde kullanılan 2 mantar çeşidinin izine rastlandı.
Madenin ortasındaki yüksek tuz konsantrasyonları ve yıllık yaklaşık 8 santigrat derece sabit sıcaklık, dışkı örneklerinin korunmasına imkan vermişti.
Araştırmacılar bulguların, Demir Çağı Avrupa’sında mavi peynir ve bira tüketildiği istikametindeki birinci moleküler ispatı teşkil ettiklerini belirtti.
Viyana’daki Tabiat Tarihi Müzesi’nde arkeolog olarak bakılırsav yapan çalışmanın müellifi Kerstin Kowarik, CNN kanalına yaptığı açıklamada, “Fermente besinlerin uzun vakittir insanlık tarihinde kıymetli bir rol oynadığını gösterebildik” tabirlerini kullandı.
“Mutfak uygulamaları sofistikeydi” diyen Kowarik, fermantasyon üzere karmaşık besin sürece tekniklerine dayanan ve büyük olasılıkla yalnızca besinin korunmasını değil, hem de muhakkak bir tada ulaşmayı da amaçlayan uygulamaların olduğunu belirtti.
Bilim insanı, “Çalışmamız yardımıyla, mavi peynirin Demir Çağı Avrupa’sında yaklaşık 2 bin 700 yıl evvel üretildiğini göstererek bunu peynir ve süt mamüllerinin uzun mazisine ekledik” diye konuştu.
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.