Draqon
Aktif Üye
Çıtır Çıtır Patates Kroket Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 8 küçük uzunluk patates
- 100 gram kaşar peyniri
- 60 gram tereyağı
- 3 yumurta sarısı
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Un
- 3 adet yumurta beyazı
- Galeta unu
- Kızartmak için sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle 8 küçük uzunluk patatesi uygun bir tencereye alıp, patateslerin yüksekliğini geçecek kadar su ekleyin. Ve haşlanmaya bırakın.
- Patatesler orta ateşteki ocakta yaklaşık 20 dakikada haşlanacaktır.
- sonrasındasında haşlanan patateslerin kabuklarını soyun.
- Kabuğunu soyduğunuz patatesleri rendenin orta gözüyle rendeleyin.
- Akabinde patateslerin üzerine 100 gram kaşar peynirini rendeleyin.
- çabucak sonrasında oda sıcaklığındaki 60 gram tereyağını, 3 yumurta sarısını, 1. 5 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı kırmızı pul biberi ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Ve çabucak bir çatal sayesinde patatesleri ezmeye başlayın.
- Patatesin sıcağıyla kaşar peyniri ve tereyağı eriyecek yapışkan bir kıvam alacaktır.
- Sıradaki adımda ezdiğiniz patatesi yoğurmaya başlayın. Yoğurma adımında yumurta dağılıp patatesi elle tutulduğunda yapıştıracak kıvama getirmeli.
- Akabinde bir kaşık sayesinde patatesi topluyoruz.
- Son adım olarak patatesi büyükçe bir sıkma torbasına alın. Sıkma torbanız yoksa bir buzdolabı poşetini de kullanabilirsiniz.
- Sıkma torbasının ucunu kroketlerinizi yapmak isteyeceğiniz kalınlıkta kesin. Ve uzun uzun şeritler olacak biçimde patatesi sıkın. Tüm patates bitene kadar bu adımı devam ettirin.
- Son olarak patates şeritlerini buzdolabında en az 15 dakika mutlaka soğutun.
- Akabinde soğumuş olan patatesleri bıçakla şeritlerin aksisi istikametinde kesin.
- Kroketlerin uzunluğunu bu adımda dilediğinizce ayarlayabilirsiniz. Soğutma adımını uygulamazsanız patatesleri ileri adımda şekillendirirken zorluk yaşarsınız.
- Her kesme çizgisinin üzerine biraz biraz un serpin.
- Kroketleri birbirinden tam ayırabilmek ismine yinedan bıçakla kesin.
- Sıradaki adımda her kroketi una bulayın. Ve uygun bir tabağa alın.
- Un kroketleri tutacak parçalanmalarını engelleyecektir.
- Son olarak kroketleri evvela sarısını kullandığımız üç yumurtanın beyazına akabinde galeta ununa buluyoruz. Ve tüm kroketler bitene kadar bu adımı uygulayın.
- sonrasındasında uygun bir tavada kızdırdığınız sıvı yağda kroketleri kızartmaya başlayın.
- Bu adımda yağ ölçüsünü mümkünse fazlaca olarak ayarlayın. Az sıvı yağ eklerseniz kroketler yağı çabucak çekecek haricindeki galeta unu çabucak yanacaktır.
- Akabinde patates kroketlerini zıt düz yaparak eşitçe kızartın.
- Uygun renge gelip kızarmış olan kroketleri kağıt havlu serilmiş tabağa alın. Fazla yağının süzülmesi için kroketleri servis etmedilk evvel 5-10 dakika dinlendirin.
- Tanımın bilgileri ve püf noktaları için görüntüsünden yardım alabilirsiniz. Deneyecek olanlara da şimdiden afiyet olsun
Tarifin görüntüsü için;
