Draqon
Aktif Üye
Fellah Köftesi Tanımı İçin Malzemeler
Köftesi için
Not EkleTarifi Yazdır
Köftesi için
- 1.5 su bardağı köftelik bulgur
- 1 adet yumurta
- 3-4 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım limon
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Not EkleTarifi Yazdır
- 1. 5 su bardağı köftelik bulgur 2 su bardağından biraz eksik suyla bir kapta ıslanır ve ağzı kapatılır.
- Bulgurların suyu çekmesi beklenir. (yaklaşık 20 dk).
- Bulgurlar yumuşadıktan daha sonra karıştırılır ve un, tuz, yumurta, salça eklenerek yoğurulur.
- Hamurlar küçük küçük koparılarak eller yavaşça ıslatılarak yuvarlanır.
- Yuvarlanan hamurların ortasına serçe parmakla hafifçeçe bastırılır.
- Bütün hamur bu türlü yuvarlandıktan daha sonra 1. 5 litre kaynar suyun içine yarım limonun suyu sıkıldıktan daha sonra köfteler bu suya atılır ve haşlanır. (yaklaşık 15 dakika)
- Başka bir tencerede yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı kuru nane kavrulur. (salçalar kaşıkta dolu dolu olmayacak.)
- Salçalar kavrulurken iki diş sarımsak rendelenir.
- Kaynayan köftenin suyundan 2 kepçe alınarak bu sosa eklenir.
- Köfteler haşlandıktan daha sonra süzülür ve bu sosa eklenir.
- Sosa eklenen köfteler sosla birlikte kavrulur.
- Üzerine limon sıkılır.
- Karabiber ve pul biber eklenir. (yaklaşık 5 dakika)
- Sosla, baharatıyla yeterlice karışan köfteler ocaktan alınır.
- Dilerseniz yoğurtla da servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun