Draqon
Aktif Üye
Çiğ Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
- 1 su bardağı sıcak su (200 ml)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı isot
- 1 adet küçük uzunluk soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet limonun suyu
Not EkleTarifi Yazdır
- Uygun bir kabımıza bulgurumuzu alalım.
- Üzerine sıcak suyu ekleyerek 15 dakika kadar bulgurların yumuşaması için bekletelim.
- Çiğ köftemizin öbür gereçlerini hazırlayabiliriz.
- Kabuğunu soyduğumuz soğanımızı yemeklik olacak biçimde küçük küçük doğrayalım.
- Doğradığımız soğanların suyunu sıkalım.
- 15 dakika sonunda bulgurumuzun üzerini açalım ve yanlışsız kıvamda olduğunu anlamak için elimize bir kesim alarak sıkalım. Şayet bulgurlarımız dağılmadan duruyorsa kâfi biçimde ıslanmış demektir.
- Bulgurlarımızı çiğ köfte yoğurma tepsimize alalım.
- Üzerine isot ve tuzu ekleyelim, bulgura yedirerek yoğurmaya başlayalım. çabucak sonrasında.
- Suyunu sıktığımız soğanları ek edelim ve yoğurmaya devam edelim.
- Domates salçası, biber salçası, yoğurt, nar ekşisi, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyerek çiğ köftemizi yarım saat kadar yoğurmaya devam edelim.
- İstediğimiz kıvama gelen çiğ köfte harcımızdan modüller alalım ve şekillendirelim.
- Şekillendirme süreci bittikten daha sonra çiğ köftelerimizi marul, maydanoz, limon ve nar ekşisi eşliğinde servis edebilirsiniz.Deneyenlere simdiden afiyet olsun.